Bergkaese.de

Willkommen bei der Sennerei Untermaiselstein im Oberallgäu. Wir zeigen Ihnen, wie die Löcher in den Allgäuer Bergkäse und Emmentaler kommen
  • Bitte beachten: Letzter Versandtermin vor Weihnachten: Freitag, 19.Dezember 2014!

    Alles Käse heißt es seit über 100 Jahren in der Sennerei Untermaiselstein. 10 Milchbauern bringen noch heute zweimal täglich ihre Kannen mit frischer, noch kuhwarmer Milch zur kleinen Dorfsennerei im Oberallgäu. 

    Auf traditionelle Art (siehe Herstellung) stellen unsere Senner Allgäuer Bergkäse und Allgäuer Emmentaler, würzigen Rohmilchkäse und Butter her.

    Eine naturnahe Bewirtschaftung der Allgäuer Weiden und strenge Fütterungsvorschriften (kein Silogras, keine Masthilfemittel, keine tierischen oder zuckerhaltigen Futtermittel) sind für uns selbstverständlich und garantieren hochwertigen Rohmilchkäse.

    In unseren feuchten Naturkellern wie auf der Alpe werden die Allgäuer Bergkäse  gehegt und gepflegt, von Hand gewendet und mit Salzlake gebürstet.

    Lagerzeiten zwischen 4 Monaten und 1 Jahr geben unserem Bergkäse Zeit, in seiner natürlichen Rinde zu atmen und zu reifen und dabei an Aroma und Duft zu gewinnen. Unser alter Allgäuer Bergkäse erhält so seinen besonderen Geschmack.

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